선물로 받은 한우고기 ..한꺼번에 먹기엔 양이 많고 보관을 잘해야 신선도도 살아있고 맛도 살아있겠죠?

우선 냉장보관은 기본이구요.

첫째, 이상적인 보관온도는 냉동쇠고기의 경우는 영하18도 이하 , 냉장쇠고기는 영하 2도에서 0도입니다

쇠고기의 보관기간은 냉장고의 특성, 보관온도, 통풍 등 여러 상황에 따라 달라진다. 보관온도가 낮을수록 그리고 보관온도의 편차가 적을수록 보관기간이 연장될 수 있다는 점을 잊지 말아야 한답니다

둘째, 보관실 습도는 85%정도로 맞춰 줍니다.

셋째, 고기의 지방부분이 위로 향하게 보관합니다.

넷째, 고기를 보관할 때에는 진공포장 또는 비닐랩으로. 구입 즉시 가족수에 따라 덩어리를 나눈 다음 비닐랩에 싸서 냉동 보관 합니다.

쇠고기를 덩어리째로 보관한 후 조리를 할 때마다 꺼내서 녹였다 다시 얼렸다를 반복하면 수분이 빠져나가 맛도 없어지고 질겨집니다.

조리별이나 부위별로 구분한 후 이름표를 써 놓으면 훨씬 수월하게 쇠고기 요리를 할 수 있고 시간도 절약할 수 있답니다.

다섯째, 냉장고와 보관선반은 항상 위생적이고 건조하게 유지합니다.

여섯번째, 여러 종류의 생고기를 섞어 보관하지 않습니다.

일곱번째, 생고기와 요리된 고기를 한 선반에 함께 보관하지 않습니다.

여덟번째, 냉장실 내 공기의 흐름을 원활하게 유지시켜 줍니다.

아홉번째, 조리용으로 자른 고기는 3~4일, 부분육 또는 덩어리 형태는 10일까지 보관합니다.

열번째, 진공포장육은 보관 시 고기의 수분이 손실되지 않도록 진공포장상태를 유지시켜 줍니다.

일단 포장을 제거한 냉장쇠고기는 일반 생육보다 빨리 사용해야 합니다.